'schön braun'
Medium Roasts
Unsere mittleren Röstungen vereinen Süße mit einer sanften, eleganten Säure. Wir rösten langsam und ohne zu hohe Temperaturen, um fruchtige und blumige Noten zu bewahren. Diese Röstungen eignen sich besser für Filterkaffee, French Press und für längere Tassen (Verlängerter und Americanos) in Espressomaschinen.
Kooperative ASPROÚNION
Kolumbien - La Jacoba
Die Kooperative Asprounión befindet sich im Süden Kolumbiens, in der Stadt La Unión. Sie setzt sich aus ca 275 kleinen Bauern zuzammen. Diese bauen ihren Kaffee auf fruchtbatren Boden an der Berghängen des Monte La Jacoba, an. In der Tasse ergeben sich Noten von roten Beeren, Honig und Karamell.
Regional Blend- various smallhorders
Guatemala SHG- Cobán
This regional lot is a blend from various small producers in the region of Cobán, strictly high grown, which leads to lower maturation of the coffee cherries and potential for higher complexity and acidity. In the cup, this washed processed coffee presents significant sweetness, medium acidity and notes of macadamia, caramel, hazelnut and nectarine.
Cafetos de Segovia- Cordillera de Dipilto and Jalapa
Nicaragua - Nueva Segovia
Cafetos de Segovia micromill is a labor of love from the Albir family, specifically now the second generation, sisters Ana and Martha Albir. In 2015, they invested in a mill as well, and began their milling operation as Cafetos de Segovia in 2016, providing milling and exporting services not only for their own family farm but also for 11 nearby farms owned by friends and family. These farms are located around Nueva
Segovia in the communities of Dipilto, Jalapa, Mosonte, and Macuelizo. This particular lot is washed-processed blend of different varieties (Bourbon, Catimor, Caturra, Typica) grown above 1300m. In the cup, it reveals a tart acidity and mild sweetness, with notes of toffee, nuts and savory flavors.
Kooperative Banko Gotiti
Äthiopien - Yirgacheffe
Dieser Kaffee ist eine Mischung aus natürlich verarbeiteten alten Sorten, die auf über 1600 m Höhe in Banko Gotiti, einem Dorf in der Kaffeeregion Yirgacheffe, angebaut werden. Die Kooperative hat rund 300 Mitglieder, von denen die meisten weniger als einen halben Hektar Land besitzen. In der Tasse ist er süß und weich und präsentiert Fruchtsäure mit eleganten floralen und beerigen Noten.
the dark side of coffee
Espresso Roasts
Hier ist die Sache etwas anders. Wir wollen Power, wir wollen Espresso! Aber mit mehr als nur einem kräftigen Körper und den typischen Karamell- und Schokoladennoten. Wir wünschen uns mehr als nur Eleganz, wir wünschen uns sexy Noten!
Sítio Catheringer, Alto Jequitibá
Brasilien - Serra do Caparaó
Dieser Kaffee wurde auf über 1.100 m Höhe in der Serra do Caparaó angebaut, einer geschützten Ursprungsbezeichnung rund um den Caparaó-Nationalpark und den Pico da Bandeira, den zweithöchsten Gipfel Brasiliens. Dieser 'natural anaerobic lot' von Sítio Catheringer in Alto Jequitibá weist einen mittleren bis niedrigen Säuregehalt, einen guten Körper, viel Süße sowie Noten von Milchschokolade und reifen Kaffeekirschen auf.
Buana Mandiri Cooperative, Sumatra
Indonesia- Sumatra Mandheling
The Buana Mandiri Cooperative is known for its high-quality Arabica beans. Located in the fertile highlands of Sumatra, the cooperative focuses on sustainable and environmentally friendly farming practices. The coffee they produce is highly sought after for its rich and complex flavors, representing the unique terroir of Sumatra. This particular lot presents low acitity, good body and notes of brown spices, cocoa, roasted nuts and tobacco.
Espresso Arabica Blend
Leopoldine
Diese Arabica-Mischung ist inspiriert von einer fantastischen Frau aus der Habsburger Familie, die zur ersten Kaiserin Brasiliens aufstieg und eine Schlüsselrolle in der politischen Bewegung spielte, die zur Unabhängigkeit Brasiliens von Portugal führte. In der Tasse vereint sie die Kraft und Ausgewogenheit brasilianischer Naturkaffees mit der zarten und eleganten Fruchtsäure kolumbianischer Mild-Kaffees.
Espresso Mischung mit 22% Robusta Anteil
Magellan
Diese Espressomischung ist inspiriert von Magellans abenteuerlicher Reise zu den Molukken. Heute gehört diese Region zu Indonesien, der Heimat beliebter Gewürze, die die Europäer verzauberten. In der Tasse präsentiert er sich kräftig, begleitet von einer angenehmen Süße und intensiven Gewürznoten.